In questo campo sta crescendo la nostra segale di Tires. È ancora verde, ma presto diventerà parte del nostro pane.
La segale ha una lunga storia a Tires. Sui terrazzamenti intorno al paese, ancora oggi ben visibili, un tempo si coltivavano cereali. Queste aree raccontano l'importanza che la coltivazione locale aveva un tempo, specialmente in un paese di montagna, dove ogni pezzo di terreno utilizzabile era prezioso.
Con la nostra segale di Tires ci ricolleghiamo a questa tradizione. Non come un ricordo, ma in modo molto pratico: il grano che cresce qui diventa pane che viene cotto qui.
Per noi questo fa la differenza. Conosciamo l'origine, i campi e le persone che ci sono dietro. Percorsi brevi, vera artigianalità e un prodotto che si adatta al nostro paese.
Dalla segale che ora si trova nel campo, dopo la raccolta e la macinazione, si otterrà di nuovo il pane per la nostra panetteria.
