Long stian lossn – nor werd’s guat.
Un ammollo è il nostro trucco per un pane davvero succoso e più digeribile: semi, fiocchi o noci vengono messi in ammollo in acqua prima della cottura e lasciati "gonfiarsi" in pace. In questo modo assorbono umidità senza poi togliere acqua all'impasto.
Il risultato lo sentirai al primo morso: più succosità, mollica migliore, più a lungo fresco – e i chicchi rimangono piacevolmente morbidi, non duri o secchi. È così che ci piace.
Perché amiamo gli estratti:
- rendono il pane più succoso e stabile
- garantiscono una mollica uniforme e gradevole
- esaltano maggiormente l'aroma di semi e noci
- mantengono il pane fresco più a lungo
- Il pane è più facile e meglio digeribile.
Molti dei nostri pani contengono un ammollo – a seconda della varietà con semi di zucca, noci, fiocchi d'avena & Co.
