Buone notizie dal nostro laboratorio di panificazione! 🌾
Finalmente è arrivato il momento: abbiamo ricevuto cereali freschi dal maso Rosenwirtshof di Tires! Grano, segale e ora anche farro sono giunti da noi, appena puliti e pronti per essere trasformati in farina nel nostro mulino.
Nelle ultime settimane, alcuni dei nostri tipi di pane hanno dovuto fare una piccola pausa. Avevamo ancora della segale in magazzino, ma siamo riusciti a usarla principalmente per i nostri panini di Tires e i "Bergsteiger". Per le nostre pagnotte contadine ci mancava il grano adatto.
Ora le nostre scorte di cereali sono state rifornite e questo significa: le nostre amate pagnotte contadine stanno tornando!
Dal campo locale direttamente nel nostro laboratorio
Ciò che ci rallegra particolarmente: sappiamo esattamente da dove proviene il nostro cereale. Cresce proprio qui da noi a Tires, al maso Rosenwirtshof. Lo maciniamo noi stessi nel nostro mulino e lo trasformiamo poi nel nostro pane.
Filiera corta, cereali locali e vera arte della panificazione: è proprio così che immaginiamo un buon pane.
E c'è anche una novità…
Quest'anno, dal maso Rosenwirtshof, abbiamo ricevuto per la prima volta anche il farro!
Naturalmente abbiamo già qualche idea su cosa potremmo preparare. Ma per ora non sveliamo troppo. Solo questo: è già in programma un nuovo tipo di pane!
Restate sintonizzati per scoprire cosa nascerà nelle prossime settimane dal nostro farro locale.
Siamo felici di tornare a sfornare per voi con cereali freschi di Tires!
